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よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜
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よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜-レシピのメイン写真

よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

思い出すだけでよだれが出るほど美味いからよだれ鶏
ピリッと風味の良い花山椒にしっとりむね肉が堪らん
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よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜

藤井２１
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材料

  • 鶏胸肉 ２枚
  • 【よだれ鶏のタレ】
  • わけぎ １把
  • ニンニク １片
  • 豆板醤 小さじ１杯
  • 醤油 大さじ３杯
  • 鶏ガラスープの素 小さじ１杯
  • 酢 大さじ２杯
  • ごま油 大さじ２杯
  • 砂糖 大さじ１杯
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に鶏むね肉を入れて火を止め蓋をして放置
    しっかりと肉が浸る量のお湯で
    鶏むね肉は室温に戻しておくのが良いです

    • よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜作り方1写真
  2. 2

    放置している間にタレ作り
    わけぎにすりおろしニンニクあとは各種調味料を混ぜ合わせるだけです
    花山椒、唐辛子は好みの量で

    • よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜作り方2写真
  3. 3

    さて30分放置後です
    大きさにもよりますが25〜30分放置します

    • よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜作り方3写真
  4. 4

    冷水で火が通り過ぎない様に冷やして

    • よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜作り方4写真
  5. 5

    ペーパーでしっかり水気を拭き取ります

    • よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜作り方5写真
  6. 6

    後は薄切りにしてタレをかけて完成

    • よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜作り方6写真

コツ・ポイント

・よだれ鶏は四川料理なのでしっかり花山椒を効かせた方が美味いです
・とは言え好みの問題なのでその辺はお任せです
・わけぎを使っているのは彩りの問題でみじん切りにした長ねぎでも良いでしょう

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2019/04/07 06:36に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

よだれどり わけぎ にんにく 鶏胸肉

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