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さわらの西京焼き 柚子風味・減塩
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さわらの西京焼き 柚子風味・減塩-レシピのメイン写真

さわらの西京焼き 柚子風味・減塩

えるれい
えるれい @cook_40187287

だしに漬け込んでから みそに漬け込みます
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さわらの西京焼き 柚子風味・減塩

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材料

  • さわら切り身 4人分
  • かつおだし汁 カップ半分
  • 生姜すりおろし 2g
  • ☆西京みそ 大さじ1
  • ☆酒 小さじ2
  • ☆ゆず絞り汁 2ml
  • ☆水 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    かつおだし汁に生姜を加え、
    その中にさわらを40分漬ける

  2. 2

    ☆を合わせたみそ床に、
    ビニール袋で90分漬け込む

  3. 3

    みそをきれいにふき取り、
    オーブンシートをしいた200度のオーブンで7~8分焼く

コツ・ポイント

あらかじめ だしに漬けることで減塩になる

みそ床は 水を加えてゆるめにすることで減塩

柚子風味も 減塩に一役

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えるれい
えるれい @cook_40187287
2014/01/26 02:58に公開
よく作るレシピの覚え書きとして利用させていただきます。
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このレシピのキーワード

西京漬け さわら 切り身 ゆず 酒

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