くまもと手しごと研究所にて掲載されますhttp://kumamototeshigoto-labo.jp/smp/
このレシピの生い立ち
熊本のお国酒として昔から作られてきた「赤酒」宇城地域で旬を迎えた巨峰と共に冷たいゼリーにしてみました
赤酒は、熊本のお屠蘇として飲まれるお酒ですが微アルカリ性を呈しているので魚の臭みや肉質を柔らかくするなどの効果があるため料理にも使われます