常温にもどし、柔らかくしたバターとグラニュー糖を白っぽくなるまでまぜる。

ときほぐした卵を2、3回に分けて加え、よく混ぜていく。好みでバニラエッセンスを3、4滴入れる。

ふるっておいた薄力粉を一気に加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜていく。

生地がひとつにまとまるくらいになったら、ラップに包み、約1時間冷蔵庫で冷やす。