鮭のナンプラーしょうが漬け
ドン・キホーテ×貝印 @kai_cookpad_donki
ナンプラーを利かせた鮭のしょうが漬け。真空保存袋で中までしっかり味が染みます。おつまみやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
真空になるから、鮭にも野菜にも少ない調味料で味がよく染みる真空保存袋。野菜の水分が出ないのも真空ならでは！冷凍しても、きのこのシャキシャキとした食感が残って美味なんです。ナンプラーをベースに、エスニック風味に仕上げました。
鮭のナンプラーしょうが漬け
ナンプラーを利かせた鮭のしょうが漬け。真空保存袋で中までしっかり味が染みます。おつまみやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
真空になるから、鮭にも野菜にも少ない調味料で味がよく染みる真空保存袋。野菜の水分が出ないのも真空ならでは！冷凍しても、きのこのシャキシャキとした食感が残って美味なんです。ナンプラーをベースに、エスニック風味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「おいしさそのまま！真空ポンプ＋真空保存袋」と「真空保存袋（Lサイズ）」を使います。
-
- 2
鮭の骨があれば除き、ひと口大に切る。しめじは石づきを落としてほぐし、えのきは石づきを落として半分に切る。
- 3
真空保存袋2枚に<2>を等分にして入れ、混ぜ合わせた【A】を半量ずつ入れる。空気を抜いて密閉する。
-
- 4
<3>を冷凍保存する。
- 5
食べるときは、<4>を自然解凍し、鮭を取り出して汁けをさっとふく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を焼く。
- 6
焼き色が付いたら、真空保存袋に残ったきのこを汁ごと加え、炒め合わせる。器に盛り、刻んだパクチーをのせ、レモンを添える。
コツ・ポイント
鮭は食べやすい大きさに切ってから下味を付けます。骨を取り除いておくのがおすすめです。保存する際、量を入れすぎないのがポイント。2枚に分けて漬けましょう。鮭と一緒にきのこも漬けるので、全体に味がよく染みます。
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