ゴーヤ好きの為の★豚シャブの冷製パスタ
kuragenoie @cook_40055651
カッペリーニは少なめ、レタスとゴーヤ沢山のゴマダレ冷製パスタ
このレシピの生い立ち
ゴーヤの薄切りは塩水に浸けるのでもOK。ゴーヤ、豚肉、パスタ すべて水気をよく切ることが大切。完成したドレッシングの半量で麺を和えてから盛り付けると味のばらつきなく美味しく戴けます。ゴマドレに酢や黒酢を加えて中華風に仕上げてもOK
ゴーヤ好きの為の★豚シャブの冷製パスタ
カッペリーニは少なめ、レタスとゴーヤ沢山のゴマダレ冷製パスタ
このレシピの生い立ち
ゴーヤの薄切りは塩水に浸けるのでもOK。ゴーヤ、豚肉、パスタ すべて水気をよく切ることが大切。完成したドレッシングの半量で麺を和えてから盛り付けると味のばらつきなく美味しく戴けます。ゴマドレに酢や黒酢を加えて中華風に仕上げてもOK
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に切り、種とワタを取り、塩小さじ１で軽く揉む
-
- 2
カッペリーニを指定茹で時間の1.5倍の時間で塩茹でし、氷水に浸ける
- 3
パスタを茹でた残りの塩湯で豚肉をシャブシャブに仕上げ、キッチンペーパーで水気を切り、冷ましておく
- 4
ゴーヤは塩揉み後、5分経過したら水で塩気を軽く流し、手で軽く絞って水気を切る
- 5
器に千切りレタスを敷いて、パスタを盛り付け、オリーブオイルを小さじ1ほど回しかけて、豚肉とゴーヤをトッピング
- 6
市販のゴマドレとオリーブオイルとおろしにんにくをよく混ぜ、乳化させてから盛り付けた冷製パスタにまわしかけて完成
-
- 7
好みでトマトやアスパラなど野菜を添えて、野菜多め、パスタ少な目のヘルシー仕上げ。がっつり行きたい方はパスタ増量でどうぞ
コツ・ポイント
パスタは細麺カッペリーニでも太い麺でもお好みで。茹で時間は指定の1.5 倍の茹で時間で。暑い夏、冷製パスタとゴーヤと豚肉であっさり、食べやすい。ゴマドレは好みのものを。少しおろしにんにくとオイルを加えることがポイント
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