火が通ったらお椀4杯分の水を注ぎ、温まったら粉末出汁・味噌・酒を加える。

温まるまでの間に団子の種を作る。
ボウルに鳥挽肉・玉ねぎのみじん切り・卵・塩胡椒を入れてスプーンで混ぜる。

※鳥挽肉が少なめの時は、卵の黄身だけを使う(白身は汁に入れてしまう)か、もっと少ない時は卵無しでごま油で繋ぐのでもOK

お子様のおいでる方や、辛いのが得意でない方はお椀に注いでからラー油をかけるのをオススメします。