ひよこ豆のグラタン

Name: ひよこ豆のグラタン
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまねぎ(スライス) 1/2個(120g); ベーコン(短冊切り) ３２ｇ; ブロッコリー(小房に分けてボイル) ８０ｇ; カリフラワー(小房に分けてボイル) ８０ｇ; ひよこ豆 ４０ｇ; バター 大さじ1(12g); 小麦粉 大さじ2弱(16g); 牛乳 ２４０ｃｃ; 塩 少々(1.2g); こしょう 少々(0.04g); 油(炒め用) 小さじ1/2(2g); 刻みチーズ 1/4カップ(20g); 紙カップ ４個

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

　ひよこ豆をグラタンに入れると、豆がホクホクして、美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

ひよこ豆のグラタン

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

たまねぎ(スライス) 1/2個(120g)
ベーコン(短冊切り) ３２ｇ
ブロッコリー(小房に分けてボイル) ８０ｇ
カリフラワー(小房に分けてボイル) ８０ｇ
ひよこ豆４０ｇ
バター大さじ1(12g)
小麦粉大さじ2弱(16g)
牛乳２４０ｃｃ
塩少々(1.2g)
こしょう少々(0.04g)
油(炒め用) 小さじ1/2(2g)
刻みチーズ 1/4カップ(20g)
紙カップ４個

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作り方

1

鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れてよく炒める。(弱火)
2

1.に牛乳を加えてへらでのばし、ホワイトルウを作る。
3

フライパンに油を入れて熱し、ベーコン・たまねぎを炒める。
4

さらにブロッコリー・カリフラワー・ひよこ豆を加えて炒め、塩・こしょうをふる。
5

4.に3.のルウを加える。
6

紙カップに5.を入れ、チーズをかけてオーブンで焼く。

コツ・ポイント

　ホワイトルウ作りは、鍋にバターを入れて火にかけ、小麦粉を加えて弱火でじっくり炒めます。ここに牛乳を少しずつ加えてのばし、とろみがつくまでコトコト煮ます。
　オーブンに入れたら、表面に焼き色がつくまで焼きます。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2016/02/19 07:39に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

グラタンベーコンカリフラワーブロッコリーバター牛乳ひよこ豆チーズ小麦粉玉ねぎ

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