ボウルに粉、砂糖、塩、イーストを入れ、軽く混ぜてから卵黄と牛乳を一緒にしたのを入れ、捏ねる

まとまってきたら、バターを加えてさらに捏ねる

２の生地を丸めてボウルにいれ、ラップをして発酵。
生地が２倍に膨らむまで発酵させます。

発酵させている間にココアクリームを作ります

薄力粉とココアを一緒にしてふるっておきます。

ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でかき混ぜ、砂糖を入れかき混ぜます。

６に、卵黄を入れ、混ぜ、５の粉類をいれ、さらに混ぜてクリーム状にします。

発酵の終わった３の生地を取り出して、めん棒で四角に伸ばし、ココアクリームの2/3を塗ります

8を３つ折りにして、９０度まわし、また生地をのばして
３つ折りにします。
この作業を合計３回します

9の生地をのばして、端からくるくる巻いて、半分にカットします

パウンド型にバター（分量外）を塗り、10の生地をカットした面を上にして入れ、残りのココアクリームを上にのせます。

２次発酵します。
約２０分～３０分

オーブンを１８０度に余熱し、10を入れ、焼きます。
約２０分

焼けたら、型からだして冷まします