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野菜の豆乳スープ
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野菜の豆乳スープ-レシピのメイン写真

野菜の豆乳スープ

esejacky
esejacky @cook_40093495

野菜の甘味が豆乳とマッチして心もカラダも温まる一品です。
このレシピの生い立ち
ついつい余ってしまいがちな豆乳をたっぷり使えるレシピを考えました。

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材料

２人分
  • 豆乳 500cc
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ハム ５枚
  • バター(マーガリン) 大さじ１
  • 塩コショウ 適宜
  • コンソメキューブ １個
  • パセリ(飾り用) 少々
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作り方

  1. 1

    野菜は角切りに、ハムは1cm角に切って鍋に入れ、バターでソテーする。塩コショウで味をつける。

  2. 2

    豆乳を加えて温め、コンソメ、塩コショウで味を整える。

  3. 3

    器に盛り、彩りにパセリを散らして完成。

コツ・ポイント

焦げないように弱火で煮ましょう。
野菜はあらかじめレンジしておくと、炒める時間を短縮できます。
生クリームを少し加えるとコクが出ますよ。

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esejacky
esejacky @cook_40093495
2016/02/28 23:29に公開

このレシピのキーワード

スープ 大根 豆乳 にんじん ハム バター 玉ねぎ

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