茄子の揚げ浸し・カレー風味

Madamロシェ
Madamロシェ @cook_40103294

いつもの茄子の揚げ浸しをカレー風味で♡冷たく冷やしたら暑い夏にピッタリです。
このレシピの生い立ち
いつもの茄子の揚げ浸しをカレー風味にしたら子どもがパクパク♪ 鶏肉や手羽先を素揚げして一緒に漬けても美味しいです。

茄子の揚げ浸し・カレー風味

ゆうかりおん's cooksnap of when they made 茄子の揚げ浸し・カレー風味.
しのばぁたん's cooksnap of when they made 茄子の揚げ浸し・カレー風味.
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いつもの茄子の揚げ浸しをカレー風味で♡冷たく冷やしたら暑い夏にピッタリです。
このレシピの生い立ち
いつもの茄子の揚げ浸しをカレー風味にしたら子どもがパクパク♪ 鶏肉や手羽先を素揚げして一緒に漬けても美味しいです。
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材料

3〜4人分
  1. なす ３本
  2. ピーマン(ししとうやオクラでも可) 2個
  3. みょうが、しそなどの薬味 適量
  4. 麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 50cc
  5. 水 50cc
  6. カレー粉(お好みで増減して下さいね) 小さじ2

作り方

  1. 1

    なすは表面に軽く切目を入れて食べやすい大きさに、ピーマンは縦に4つ割りにし、油で揚げます。

  2. 2

    麺つゆと水を火にかけ沸騰させ、カレー粉を加えます。

  3. 3

    油を切ったなす、ピーマンを熱いうちに麺つゆに漬け、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
    薬味と盛り付けて出来上がり〜〜♪

コツ・ポイント

麺つゆを冷たい水で割って漬けこんでもいいですが、揚げたての茄子を熱いつゆに漬けたほうが味が染みますし、日持ちもします。
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