イカは回帰水に浸けて解凍した後キッチンペーパーで水気を拭き取り片側に切れ目を入れて2×4cm程に切っておく。

ニンニクの芽は4cmピーマンは千切り、ネギは1cmの斜め切りにして、ニンニクの芽とピーマンはレンチンで2分加熱する。

イカに下味を付けた後、沸騰したお湯で1分ほどボイルしてザルにあげ水気をきる。

フライパンにサラダ油を敷いて火にかけネギを入れてさっと炒め焼肉のタレとオイスターソース、水溶き片栗粉を入れてあんを作る。

4にレンチンした野菜と３を入れてさっと炒める。
味見をしてから塩コショウで調味する。