獅子唐、茗荷、雑魚、霜降り平茸の焼き飯
littlepea @cook_40249996
夏の薬味で焼き飯。霜降り平茸、ジャコのダシが効いて、シンプルな味付けでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
どなたかのレシピで、シシトウとミョウガの焼き飯を見つけたのですが、保存し忘れて作り方と材料がわからなくなってしまったので、相性の良さそうなものを追加してみました。
獅子唐、茗荷、雑魚、霜降り平茸の焼き飯
夏の薬味で焼き飯。霜降り平茸、ジャコのダシが効いて、シンプルな味付けでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
どなたかのレシピで、シシトウとミョウガの焼き飯を見つけたのですが、保存し忘れて作り方と材料がわからなくなってしまったので、相性の良さそうなものを追加してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんを温めておく。別のフライパンで軽く炒めてパラパラにしておいてもよいかも（油なし）
- 2
霜降り平茸を一口大に裂いて、胡麻油、塩、胡椒で炒める。
- 3
霜降り平茸がしんなりしてきたら、ジャコを入れて、ジャコもしんなりさせる。
- 4
シシトウを入れて軽く炒め、醤油で味付け。
- 5
すぐにごはんを入れて、まんべんなくかき混ぜる。
- 6
シシトウの色がよいうちに、醤油を一周回して、香ばしい香りがするまで少し待つ。
- 7
ごはんが熱いうちに、ミョウガと大葉を混ぜる。
- 8
完成！
コツ・ポイント
霜降り平茸をしっかり炒めて、ダシを取る。霜降り平茸は小さくなってしまいますが、ダシと割り切るか、追加投入するか、お好みで。ミョウガは火を通さず、大葉もごはんの温かさで香りが立つぐらいが一番美味しいかと思います！
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