塩鮭と水菜の塩焼きそば
のこぜっと @cook_40044364
水菜の食感がさわやかな、冬に美味しい、しんぷる焼きそば。
このレシピの生い立ち
モニターに当選したので。
塩焼きそばなので、塩鮭があうかな、と思いつきました。この時期、頂き物の新巻鮭も、こんな風にアレンジすると違った視点で、美味しいです。産直で新鮮な水菜が手に入ったので、あわせてみました。
塩鮭と水菜の塩焼きそば
水菜の食感がさわやかな、冬に美味しい、しんぷる焼きそば。
このレシピの生い立ち
モニターに当選したので。
塩焼きそばなので、塩鮭があうかな、と思いつきました。この時期、頂き物の新巻鮭も、こんな風にアレンジすると違った視点で、美味しいです。産直で新鮮な水菜が手に入ったので、あわせてみました。
作り方
- 1
にんじんは棒状に、たまねぎは薄めのくし型に切る。ベーコンは４等分くらいに着る。
- 2
フライパンに皮目を下にして塩鮭を入れる。少し色が変わったらひっくり返す。取り出して、皮をはがし、身は大きめにほぐす。
- 3
同じフライパンにベーコンを入れ、次ににんじん、たまねぎを入れて軽く炒める。
- 4
全体に油が回ったら、周りに野菜を寄せ、麺を真ん中に置き、こんがりと焼く。水を大匙入れてふたをし、中火で５分くらい蒸らす。
- 5
とっておいた鮭の身を入れて全体を混ぜ合わせ、ソースを投入。全体を混ぜ合わせるて、お皿に盛る。
- 6
鮭の皮をフライパンに戻して、かりっと焼き上げ、上にトッピング。ざく切りにした水菜をのせて完成！
コツ・ポイント
鮭の皮をかりっと焼くと生臭くなくて、香ばしい
！火を通してからだと、きれいにはがれるよ！（ジェイミーオリバーのレシピより）。
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