厚切ソーセージのマヨ焼ポーチドエッグ載せ
TVの料理教室でやっていたポーチドエッグの作り方を観ていて、ちょっとやってみたら見事に出来たので紹介します。
このレシピの生い立ち
ポーチドエッグの作り方をTVで観て、作ったことが無かったのでやってみました。
ネットで作り方を調べたら何か難しいように書かれていましたが、この方法でしたら失敗しませんでした。
厚切ハムや薄切ハムでも大丈夫、もちろんパンやピザ生地でもOK。
厚切ソーセージのマヨ焼ポーチドエッグ載せ
TVの料理教室でやっていたポーチドエッグの作り方を観ていて、ちょっとやってみたら見事に出来たので紹介します。
このレシピの生い立ち
ポーチドエッグの作り方をTVで観て、作ったことが無かったのでやってみました。
ネットで作り方を調べたら何か難しいように書かれていましたが、この方法でしたら失敗しませんでした。
厚切ハムや薄切ハムでも大丈夫、もちろんパンやピザ生地でもOK。
アプリでひらく作り方
- 1
ポーチドエッグを作ります。
卵はあらかじめ割って1個づつ器に入れておきます。 -
- 2
お水2リットル程に調味料Aを入れて沸騰させます。
お湯の量は少なすぎないように。 -
- 3
沸騰したお湯は火を弱火にして、気泡が静まるのを待ちます。
割っておいた卵を静かにお湯の中にそーっと流し込みます。 -
- 4
弱火のまま4分間、かき混ぜたりせずにそのままにします。
意外と卵同士はくっつきませんし、勝手にまとまってくれます。 - 5
4分経ったら、お鍋をコンロから外し差し水をします。
穴開きお玉ですくって、クッキングペーパーで水気をふき取ります。 -
- 6
厚切ソーセージを塩・コショウしてフライパンで焼きます。
厚切ハムでもOK
薄切りハムなら焼かずにそのままで。 -
- 7
トースターの天板にアルミホイルを敷き、焼いたソーセージを載せます。
-
- 8
その上にポーチドエッグを載せてください。
お好みで塩を少しふりかけておきましょう。 -
- 9
とろけるチーズを載せてからマヨネーズをかけます。
ピザ用の細かいとろけるチーズよりシート状のチーズの方が簡単ですね。 -
- 10
オーブントースターで4～5分焼目がつくまで焼いたら完成です。
お皿に載せて飾りつけにプチトマトなどを添えてください。 -
- 11
焼いたベーコンの上にのせて作ったバージョンです。
-
コツ・ポイント
お湯にお酢と塩を入れる事、卵はそれぞれ別の器に入れておく事、お湯は沸騰したら弱火にして気泡が無くなるまで待つこと、卵の流し込み方は器の口をお湯に浸けてそっと卵を流し込むこと。
コンロから外したら余熱で火が通らないように差し水をすること。
つくれぽ
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