ジャガイモを洗い、皮付きのまま１個ずつラップで軽く包みます。

１を電子レンジ（５００ｗ）で６〜７分ほど加熱します。熱い内に皮を剥き、ボウルに入れて箸などで潰します。

玉葱を粗みじん切りにして油で炒め、合挽き肉を加えて炒め合わせ、塩と胡椒を振ります。

２のボウルに３を加えて混ぜ、４等分にして小判形にし、☆の衣を順につけていきます。

フライパンに油を入れて熱し、コロッケを並べて入れ、２〜３分揚げます。

お皿に、千切りにしたキャベツを盛り、５で揚げたコロッケを盛り付けて出来上がりです。