とろろいもの軽羹

Name: とろろいもの軽羹
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 上新粉 100g; ベーキングパウダー 大さじ1; とろろ芋 100g; 砂糖 80ｇ; 卵白 卵1個分; 水 60CC

高郷comachi @cook_40233229

軽羹かるかんという密度の濃い蒸しパンのようなお菓子を、地割地区の文子あねに教えて頂きました。
このレシピの生い立ち
お料理への探求心あふれる地割地区の文子あね。とろろ芋が余ってるので作ってみたそうです。

とろろいもの軽羹

高郷comachi @cook_40233229

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材料

4人分

上新粉 100g
ベーキングパウダー大さじ1
とろろ芋 100g
砂糖 80ｇ
卵白卵1個分
水 60CC

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作り方

1

とろろいもをすりおろし、水(60CC)でのばします。
2

卵白を泡立てて、メレンゲを作ります。砂糖を3回に分けて加えながら、しっかりと腰のあるメレンゲを作ります。
3

しっかりと角が立つメレンゲが出来上がったら、上新粉とベーキングパウダーをふるって加えます。
4

メレンゲの気泡をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせます。
5

型に流し込んだ材料を、30～40分蒸します。竹串などで刺して、材料が付着しなければ出来上がりです。

コツ・ポイント

・しっかりと腰の強いメレンゲがおススメです。
・とってもやさしい甘さの軽羹です。

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つくれぽ

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高郷comachi @cook_40233229

2019/04/05 00:58に公開

福島県喜多方市にある、大昔は海だった町「高郷-たかさと-町」の公式クックパッドページです。地域のみなさまから教わったレシピを掲載しています。公式インスタグラムと共に、情報発信しております。「高郷町　インスタ」で検索して頂くとご覧頂けます。→https://www.instagram.com/kitakatacity.takasato_official/よろしくお願い致します。

このレシピのキーワード

上新粉卵白とろろ芋

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