鳥水晶みぞれジュレかけ、冷やし野菜と共に
鳥水晶みぞれジュレかけつくりました。
このレシピの生い立ち
夏らしいさっぱりとした一品をと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしてもやし、少し厚めに切った人参に火を通す。胡瓜は千切りにして水につけてシャキッとさせる。
- 2
別の鍋にお湯を沸かして一口大に切って塩を振っておいた鶏肉に片栗粉をまぶしてお湯の中にいれていく。しっかり火を通しす
- 3
鶏肉を氷水の中で冷やしてつるんとした状態に仕上げる。
- 4
みぞれジュレを作る。鍋にお湯を沸かしてだしの素を入れ、塩で味を整えたら、大根おろしを入れる。
- 5
その中に粉のゼラチンを溶いて冷やし固める。割合は水と大根おろしをたしたものとゼラチンが50対1くらいでいいと思います。
- 6
あとは、盛り付けです。涼しさを出すために、ガラスの器に野菜を盛り、その上から鳥水晶を乗せ、みぞれジュレをのせる。
- 7
最後にレモンスライスを飾れば完成です
コツ・ポイント
みぞれジュレを作れれば大丈夫だとおもいます。だし汁と大根おろしをたしたものに対して粉ゼラチン50対1くらいでいいと思います。硬めに固まると思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19644642
