ベーコンとマッシュルームのリゾット
MoguMogu30 @cook_40080663
濃厚でとっても美味しい本格的なリゾットが、ご家庭で簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
一度作ってとても美味しかったので、忘れないようレシピにメモ。細かく砕いたナッツ類をトッピングしても歯ごたえが出て◎。次回はマッシュルームの代わりに、カボチャやさつまいものリゾットにトライしてみたいです。
ベーコンとマッシュルームのリゾット
濃厚でとっても美味しい本格的なリゾットが、ご家庭で簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
一度作ってとても美味しかったので、忘れないようレシピにメモ。細かく砕いたナッツ類をトッピングしても歯ごたえが出て◎。次回はマッシュルームの代わりに、カボチャやさつまいものリゾットにトライしてみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、ベーコンを中火で炒めます。
- 2
アルボリオ米（または米）を加え、米が透き通るまでさらに炒めます。※お米は洗わない
- 3
スライスしたマッシュルーム、そして白ワインを加えます。
- 4
チキン・ストックを1カップずつ加えていきます。お米が水分を吸ってきたら、また1カップ追加。
-
- 5
お米が好みの硬さになるよう、チキン・ストックの量（3～4カップ）を調整してください。
- 6
お米の芯がなくなり、ほどよい硬さになったら、ベビースピナッチ、バター、パルメザンチーズを加えて、優しく混ぜ合わせます。
-
- 7
最後に、塩・コショウで味を整え、追加でパルメザンチーズをトッピングしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
アルボリオ米は、イタリアでリゾットに適したお米です。お米は洗わずに、そのまま炒めます。炒める前に洗ってしまうと、お米が割れてしまうそうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19644753
