野菜を用意します。キャベツはざく切り、たまねぎ、しいたけは5mm程度薄切り、ジャガイモは1～2mmの薄切りにします。

生鮭の切り身は皮を取り除いておきます。

調味料を全て混ぜ合わせ、味噌ダレを作ります。バターが固い場合は、先にレンジ200ｗで1分程様子を見ながらチンします。

ホイルを大きめにカットして、下から
玉ねぎ→ジャガイモ→鮭と重ねます。周りをキャベツときのこ類で囲みます。

鮭の下に玉ねぎ・ジャガイモを敷くことで野菜に味が染み、鮭も焦げつきません。サイドも野菜で覆い味噌が焦げるのを防ぎます。

鮭の上に味噌ダレをたっぷりかけます。

ふんわりホイルで包みます。手前と奥を持って、鮭の上に空洞を作って上で2回折ります。次に両側を2回折ります。

オーブン250～300度余熱無しで30分焼きます。ほったらかしで他の料理や家事を済ませてしまいます（笑）