エビは冷凍の場合解凍し茹でてザルにあげ冷まして水切りする

アボカドはサイコロ状にカットする

チーズもサイコロ状にカットする

レタスは手でちぎって冷水に浸しざるにあげ水切りする

アボカド、エビ、チーズをボールに入れマヨネーズ、ブラックペッパー、レモン汁を入れ和える

皿に④のレタスを敷いてその上に⑤で和えたものを飾る。