鍋にオリーブ油とすりおろしたにんにくを入れ香りが立ったら刻んだアンチョビ・白ワインを入れひと煮立ちさせる。

海苔をちぎりながら加え、レモン汁を振り火を止め、ブレンダーにかけソースの完成。

メカジキに塩こしょう（分量外）をし、小麦粉（分量外）を薄くはたいて熱したフライパンで両面焼く。