鶏せせりをひと口大
にカットし、塩こうじと混ぜる。

万願寺とうがらしの種を取り、ひと口大の乱切りにする。

豆鼓醤と日本酒を合わせておく。

フライパンに1を入れ中火で白っぽくなるくらまで炒めたら、3を加えて馴染ませるように軽く炒め、一味唐辛子も加える。

万願寺とうがらしも加えてさらしんなりするくらい炒めたら塩で味を調整して器に盛りいりごまを振ったら出来上がり。