さつまいもを洗い、1.5〜2cmぐらいの厚さに切る。皮は、気になる部分のみ切り落とし、すべて剥かなくてOK。

中火にかけ、沸騰したら、塩・みりん・砂糖を入れる。やわらかくなるまで（さつまいもに串が通るまで）煮て、できあがり！