とっても簡単⁂桜色のローストビーフ
フライパンと湯せんでお手軽に、柔らかローストビーフです♪
このレシピの生い立ち
めったに作らないので覚書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。
- 2
牛肉の表面に塩と胡椒を揉み込みます。
- 3
フライパンに油をひき、強めの火で、牛肉を転がしながら全面こんがりと焼き色を付けます。
-
- 4
ラップで2重にしっかりと包み、ジップロックに入れて、空気を抜きながらぴったりと密封します。
- 5
大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。
- 6
牛肉の上に皿などで重石をして、お湯の中に沈めます。蓋をして25分放置します。（レア過ぎなのに抵抗があるので少し長めに）
-
- 7
※タレも作りました。すりおろした人参・玉ねぎ・ニンニク・生姜に、醤油・酢・ごま油をお好みで♪（分量外）
-
- 8
完成です、いただきます♪
-
- 9
ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆
https://ameblo.jp/mame-to-hana/ -
コツ・ポイント
火の通りはお好みで調整して頂ければと思います。
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