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作り置きで便利◎ ゆず味噌
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作り置きで便利◎ ゆず味噌-レシピのメイン写真

作り置きで便利◎ ゆず味噌

ごまたん♡
ごまたん♡ @cook_40250265

田楽や湯豆腐、おでんや蒸し鶏に添えても
あると便利なゆず味噌です◎ゆずの豊富なビタミンCの抗酸化作用でインフルエンザ予防
このレシピの生い立ち
実家で食べたゆず味噌が美味しくてお裾分けしてもらおうと思っていたのにすっかり忘れていて、自分でも作ってみようかなと
発酵食品×抗酸化作用食品の無添加ヘルシーおかずです

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ごまたん♡
ごまたん♡ @cook_40250265

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あると便利なゆず味噌です◎ゆずの豊富なビタミンCの抗酸化作用でインフルエンザ予防
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材料

作り置き分も含め多め
  1. 米麹 250g
  2. ゆず 大きめ3玉
  3. 醤油 300g
  4. きび砂糖 150g
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作り方

  1. 1

    柚子は種は除き、種以外の全てをみじん切りにする

  2. 2

    ボウルに米麹、刻んだ柚子、醤油を入れてかき混ぜて、ラップをして3日間待つ

  3. 3

    たまにかき混ぜる

  4. 4

    3日後
    鍋に②を入れ、15分程トロミがつくまで弱火で加熱

    途中何度もかき混ぜてください

  5. 5

    トロミがついたら砂糖を入れ、頻繁にかき混ぜながら弱火で10分程煮込んで完成

  6. 6

    ほんのり甘酸っぱい柚子味噌です♡

コツ・ポイント

◎加熱する時は焦げ付かないように、よくかき混ぜてください

◎食べきれない時は冷凍して長期保存も可能です

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ごまたん♡
ごまたん♡ @cook_40250265
2019/04/09 13:33に公開
こんにちは(o^^o)料理を美味しく楽しく、たまには手抜きがモットーのごく平凡な主婦です。2018.11.25食生活アドバイザー2級取得しました。少しでも誰かのお役に立てれば嬉しいなと思いレシピアップします。閲覧くださり誠にありがとうございます m(_ _)m
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