基本のだし巻き卵〜いくらのっけver
ニジノママ @cook_40245181
シンプルだからこそ出汁の旨味が美味しいだし巻き卵。ふわっととろける感じがたまりません(^^)何も乗せなくてもそのままで◎
このレシピの生い立ち
だし巻き卵レシピ
基本のだし巻き卵〜いくらのっけver
シンプルだからこそ出汁の旨味が美味しいだし巻き卵。ふわっととろける感じがたまりません(^^)何も乗せなくてもそのままで◎
このレシピの生い立ち
だし巻き卵レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
温かいだし汁に砂糖を溶かし、粗熱を取る
※だし汁は、お湯40cc'にほんだし小さじ1溶かしたものでもOK - 2
卵を割り入れ、白身部分を断ち切るようにしてよくかき混ぜる
※菜箸で白身を持ち上げると切れます - 3
卵焼き用のフライパンに多めの油を熱して広げ、キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取る
※油を吸ったペーパーは後で使います - 4
卵液を1/4入れ、半熟になってきたら端から巻いていく
※火加減は弱めの中火 - 5
先ほど油を拭き取ったキッチンペーパーを使って、フライパンの空いた部分に油を塗っていく
- 6
また更に卵液1/4をフライパンに入れ、同じ工程をあと3回繰り返す。
※巻いてある卵焼きを少し持ち上げて、下にも卵液を流す - 7
巻き上がったら、お皿に移し、好きな大きに切り分けて完成
- 8
大根おろしやいくらの醤油漬け(レシピID 19781464)はお好みで
- 9
※卵の巻き方は、枝豆のだし巻き卵(レシピID 19662838)でも写真付きで書いています
-
コツ・ポイント
綺麗な焼き色(黄色)にするには、火加減を弱めの中火にして、ある程度卵が緩いうちにまき始めるといいです！
我が家は少し甘めの卵焼きなので、甘さが苦手な方は砂糖控えめがオススメです♬
つくれぽ
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