食感が楽しいゴーヤサラダ
色々な食感が楽しいサラダ
お味もおいしいですよ！
おかずにおつまみに
サンドウィッチの具にも
このレシピの生い立ち
知人が作ったゴーヤサラダが美味しかったので
自分なりにアレンジをして
食感が楽しいゴーヤサラダ
色々な食感が楽しいサラダ
お味もおいしいですよ！
おかずにおつまみに
サンドウィッチの具にも
このレシピの生い立ち
知人が作ったゴーヤサラダが美味しかったので
自分なりにアレンジをして
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って縦半分に切りわたを取ったら5mm幅程度に切り
お好きな下処理方法をする
※わたはスプーンを使うと取りやすい -
- 2
ゴーヤの下処理方法
私は砂糖小さじ１、塩小さじ１を揉み込み５分ほど放置
塩、砂糖両方使うとより苦味が抜けるそうです - 3
鍋にお湯を沸かし、下処理したゴーヤを２～３分ほどお好みの固さに茹でる
(下処理の塩、砂糖はついたまま鍋に入れてOK) - 4
ゴーヤは茹でたら箸やトングなどで取り軽く水ですすぎ
水気を切っておく - 5
ゴーヤを茹でたそのお湯に
じゃがいもと卵を入れて茹でる
卵は今回は固めにしました(12分)
※気になる方は別茹でしてね -
- 6
※じゃがいもは半分か４等分にすると火が通りやすい
竹串やつま楊枝が通るまで
様子を見ながら火を通す
レンチンでもOK - 7
茹で卵は殻を剥いたら、今回は指で形を崩す程度に潰す
- 8
じゃがいもは皮を剥いたらサイコロ状に切る
- 9
ボウルにゴーヤ、じゃがいも、卵を入れたらマヨネーズと粒マスタードを入れて混ぜる
- 10
味を見ながら塩こしょうで味を整えて、皿に盛り飾りのパセリをかけて完成
- 11
※粒マスタード、マヨネーズは味を見ながら微調整してください
- 12
※粒マスタードの方が食感も良くオススメですが、多少味は異なるが、ない時はチューブからしでも可
量は味見しながら調整してね - 13
※ゴーヤが嫌いなご家族がいるときは全てを混ぜる前に、ゴーヤ入りとゴーヤなしにわければ別のサラダを作る手間が省けます
- 14
※個人的に半日冷蔵庫で寝かせたら、ゴーヤの苦味をほぼ感じませんでした
ゴーヤの栄養は取りたいけど苦味は得意じゃないので汗
コツ・ポイント
ゴーヤのシャキッ
卵のもちっ、じゃがいものほくっ
粒マスタードのぷちぷち
全てが混ざり合って美味しいですよ！
ベビーチーズをサイコロ状に切り混ぜたり
アーモンド、ナッツを上に乗せても美味しいです！
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