大葉を好きなだけみじん切りにし、豚コマと大葉、塩麹をビニール袋に入れ、よーく揉みます。冷蔵庫で半日～１日寝かせます。

１を５～６等分にし、大葉を巻き付けます。

２を両面こんがり焼いたら、蓋をし２～３分弱火で蒸し焼きにします。

★の調味料を入れ煮詰め、煮汁が少なくなったら完成。