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初夏の味♪新生姜とじゃこの炊き込み御飯
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初夏の味♪新生姜とじゃこの炊き込み御飯-レシピのメイン写真

初夏の味♪新生姜とじゃこの炊き込み御飯

きちりーもんじゃ
きちりーもんじゃ @cook_40069603

新生姜が出回る季節に食べたくなる炊き込み御飯です。ちりめんじゃこの旨味が新生姜のさわやかな香りと合います♪
このレシピの生い立ち
日本料理のお店で6月の会席料理をいただいたときに新生姜のみの炊き込み御飯が出ました。じゃこと合わせたらもっと美味しいかもと思って作ってみました。

新生姜が出回る季節に食べたくなる炊き込み御飯です。ちりめんじゃこの旨味が新生姜のさわやかな香りと合います♪
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日本料理のお店で6月の会席料理をいただいたときに新生姜のみの炊き込み御飯が出ました。じゃこと合わせたらもっと美味しいかもと思って作ってみました。

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初夏の味♪新生姜とじゃこの炊き込み御飯

きちりーもんじゃ
きちりーもんじゃ @cook_40069603

新生姜が出回る季節に食べたくなる炊き込み御飯です。ちりめんじゃこの旨味が新生姜のさわやかな香りと合います♪
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日本料理のお店で6月の会席料理をいただいたときに新生姜のみの炊き込み御飯が出ました。じゃこと合わせたらもっと美味しいかもと思って作ってみました。

新生姜が出回る季節に食べたくなる炊き込み御飯です。ちりめんじゃこの旨味が新生姜のさわやかな香りと合います♪
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材料

２合分
  • お米 2合
  • 水 2合目盛りからマイナス大さじ4
  • 新生姜 1片（20〜30gくらい）
  • ちりめんじゃこ 20g
  • だし昆布 一切れ
  • （調味料）
  • 薄口醤油 大さじ1.5
  • 清酒 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1
  • 鰹だしの素（塩分無添加） 小さじ1
  • 塩 一つまみ
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    お米を研ぎ、２合目盛りに合わせて水を張り、そこから調味料分の大さじ4杯の水を出す。昆布を入れて30分程浸す。

    • 初夏の味♪新生姜とじゃこの炊き込み御飯作り方1写真
  2. 2

    新生姜は千切りに。炊飯器に調味料を全て入れて新生姜とじゃこを入れたらすぐに炊込む。炊けたら昆布を取り出して白ごまを振る。

    • 初夏の味♪新生姜とじゃこの炊き込み御飯作り方2写真

コツ・ポイント

※有塩の鰹だしの素の場合はお塩は入れない。
※昆布は取り出さず、そのまま炊込んでしまっています。

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きちりーもんじゃ
きちりーもんじゃ @cook_40069603
2014/06/15 16:37に公開
「カラダは食べ物でできている」がモットー♪季節毎に旬の美味しい食材を使って基本の調味料で簡単に♡和食中心、ときどき洋食、たまに中華と韓国料理。　　　　自分のレシピ帳として活用しています。そのため、お料理は随時見直しています。
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このレシピのキーワード

ご飯 じゃこ 新しょうが 米

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