手羽先の関節を折る。

細い骨と太い骨の間をキッチンバサミで切り離す。

骨の周りの肉を、キッチンバサミで切り離す。

太い骨の周りの肉を切り離しています。

関節まで肉を切り離したら、骨を回しながら、抜き取る。キッチンペーパーを使うと滑りにくい。

1本抜けました。
もう1本の骨も同じように抜きます。

2本抜き終わりました。

2本骨を抜いた状態。すべての手羽先をこのような状態にします。

お酒大匙1をまぶしておきます。

バットに調味料（醤油大匙2、砂糖大匙1、酒大匙1、みりん大匙1、すりおろし大蒜、胡麻）を入れ混ぜる。

切り餅は4等分に切り、さらに半分に切ります。（さいころ状にする）

手羽先の中に、餅を2個ずつ詰める。

手羽先の先をつまようじで止めておく。（揚げた際、餅が飛び出るのを防ぐため）

水気をキッチンペーパーでふき取ったら、片栗粉をまぶす。

160度の揚げ油で、3分揚げる。

ひっくり返して、さらに3分。
最後に強火で1分揚げる。

からりと揚がりました。

たれをまぶします。醤油色に染まったら、皿に盛り付けてください。（たれに浸けたままだと味が濃くなりすぎます）

もちってば完成しました。