保存版☆しっとりパイナップルケーキ
小さい頃母が何度も作ってくれた大好きなケーキ。良質のバターと白ワインで作る生地はしっとりしていてとってもいい香りです♪
このレシピの生い立ち
私が小さいころから母が何度も作ってくれていたケーキ。
家にある材料で季節を問わず作れるケーキです。
見た目は地味ですが、味はとってもおいしくて、今ではファンがとっても多いケーキの一つ。
保存版☆しっとりパイナップルケーキ
小さい頃母が何度も作ってくれた大好きなケーキ。良質のバターと白ワインで作る生地はしっとりしていてとってもいい香りです♪
このレシピの生い立ち
私が小さいころから母が何度も作ってくれていたケーキ。
家にある材料で季節を問わず作れるケーキです。
見た目は地味ですが、味はとってもおいしくて、今ではファンがとっても多いケーキの一つ。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温にもどしておく。
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンを180度に余熱をいれておく。 - 2
バターをやわらかく練り、きび砂糖、塩をいれてさらに白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 3
卵黄を加えさらに混ぜ、バニラパウダーをいれてさらに良く混ぜる。
-
- 4
白ワインをいれてさらに良く混ぜる。
※少々分離するけどきにしない！ -
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを一度に混ぜ、ゴムべらできるように混ぜる。
※ここでちゃんとまとまります - 6
別のボウルに卵白を固めに泡立てメレンゲを作る。
-
- 7
４の生地にメレンゲを２～３回にわけて加え、その都度ゴムべらできるように混ぜる。
-
- 8
型に流しいれ、180℃のオーブンで35～45分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。 -
- 9
型からはずし、網の上で冷ます。
粗熱がとれたらラップなどで覆い乾燥を防ぎます。 -
- 10
生クリームに砂糖をいれて７分立てに泡立て、さらに刻んで軽く水けをきったパイナップルを混ぜる。
-
- 11
ケーキの上に好きなようにクリームを乗せ、冷蔵庫で冷やしてクリームと生地をなじませて出来上がり。
-
- 12
バターとワインの香りが一口ごとにお口に広がります。
なぜかパイナップルととっても合う生地です。
Yummy! -
コツ・ポイント
メレンゲは砂糖を加えていないので潰れやすいです。できるだけつぶれないようにさっくりと。でも少々つぶれても大丈夫！
ワインはできれば料理用ではなく、そのままでもおいしいワインを使うことをお勧めします。
バターが無塩でない場合は、塩を省きます。
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