モッツァレラチーズは切らずに割くのがコツ。パセリのドレッシングを絡めた爽やかな春のサラダ。ワインにもよく合いますよ。
このレシピの生い立ち
ポルトガル料理店で、モッツァレラチーズとディルの様なハーブと、セロリか白菜の芯の様な謎の白い野菜のサラダを頂き、きっと新玉ねぎでも美味しいのでは？と家庭的アレンジ。お店のオリーブオイルはもっと美味しかったので、色々試す楽しみが出来ました。