ぶりの切り身に酒と軽く塩を振って冷蔵庫で少し置きます。15分位。

水で洗い流してからクッキングペーパーで軽く水気を取ります。

塩コショウをして小麦粉をまぶす。ポリ袋があればぶりと小麦粉を入れて、少し空気を入れて優しく振れば簡単にまぶせます。

オリーブオイルを大目に入れて火にかける。薄切りニンニクも投入して弱火で炒めます。

ニンニクがカリッとしたら取り出して、ぶりを投入！

中火で焼き色がつくまで両面焼きます。皮目はフライパンに押さえつけてカリッと仕上げる。周りにあるオイルをかけるのも◎

バター、醤油、味の素を入れて、絡まったら出来上がり！！パリッと感がなくならないよう素早くします。