油揚げを切る。

ザルに入れてお湯をかけて油抜きをする。

ほうれん草をざく切りにしてザルにいれる。

熱湯をかけて流水でしめる。

ボールにめんつゆ、すりごま、砂糖を入れてほうれん草と油揚げを入れて和える。