【動画あり】しっとり！鰆の柚庵焼き
ハナマルキレシピ @cook_40075879
おせちに是非お試しください☆
液体塩こうじで下処理することで、生臭さを抑え柚子の香りがより感じられる一品になります！
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはハナマルキ公式YouTubeアカウントでも公開中！ぜひご覧ください♪
https://youtu.be/6QiDVgNqyRA
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おせちに是非お試しください☆
液体塩こうじで下処理することで、生臭さを抑え柚子の香りがより感じられる一品になります！
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アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①調味料を混ぜ合わせる。
（柚子は絞るか、輪切りにして使用してください。） - 3
②袋に鰆の切り身と調味料を入れ、できるだけ空気を抜き軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 4
③クッキングシートをくしゃくしゃに丸め、フライパンに広げる。クッキングシートの下に水を少々入れる。
- 5
③に②で漬けた鰆を置き、中火で10分ほど焼く。
中まで火が通ったら完成☆
コツ・ポイント
液体塩こうじを使用することで臭みが消え、柚子の香りがさわやかに感じられます。
（焼成後に柚子の皮のすりおろしを乗せるとよりさわやかに仕上がります。）
また、身もしっとり柔らかく仕上がります☆
つくれぽ
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