瓶が半分浸かる程度のお湯をお鍋で沸かしておく。
卵をボールにいれ、といたら、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。

鍋に豆乳、生クリームと混ぜておいた1を加え、火を入れる。

砂糖が溶けたら火を止めて、こしきでこす。
沸騰させないように気を付ける。

2回こしたら、瓶に入れ、ペーパータオルで表面の泡をとる。
アルミホイルで1つずつ蓋をする。

沸騰したお湯の中に瓶を並べ、弱火で15分から20分。火力が弱いなら25分。様子を見ながらにる。

あら熱をとって、冷蔵庫で2時間冷やす。
黒蜜をかけて完成♪