ボールにふるった薄力粉、マリーム、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、バターを加えてカードで切るように混ぜる。

バターが小さくなってきたら、両手ですり合わせるように混ぜる。

卵黄と牛乳を混ぜたものを様子を見ながら加え、カードで切るように混ぜ、ひとまとまりになり、ベタつかない程度にする。

ラップに包み、2cm程度の暑さの正方形にし、冷蔵庫で冷やす。
オーブンを190°cに予熱しておく。

生地を16等分に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に牛乳を塗り、190°cに温めたオーブンで17分焼く。

マリームとお湯をハンドミキサーでホイップしたクリームとブルーベリージャムを添えてどうぞ。