きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーを縦に入れてスライスする。

１に塩を振り、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。

チーズを棒状に切る。

きゅうりにチーズ、スモークサーモンと味噌を少量のせ、くるくると巻く。