フライパンにオリーブオイル、ニンニク、トウガラシを入れて火にかけ、ニンンク、の香りがしてきたら魚介類を加えて火にかける。

アサリは貝があいたら、いったん取り出しておく。
ニンニクとトウガラシは焦げてきたら取り出す。

他の魚介はそのまま残し、カットトマト、水400ml、黒オリーブ、塩を入れて中火で煮込む。

スープにとろみがついてきたら、②のアサリを戻して、ひと煮立ちさせ、塩で味をととのえて皿に盛りつる。