豆腐は軽く水切りしておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

★とオリーブオイル以外の具材をすべて混ぜて捏ねる。

成型して、油を敷いたフライパンで焼く。

焼き色がついたら裏返して、赤ワイン（分量外）を少し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

焼き上がったらハンバーグを取り出し、★の調味料をフライパンに入れ一煮立ちさせたら、ハンバーグにかける。