玉ねぎ、長ネギを粗めのみじん切りにします。

多めのごま油でしんなりするまで炒めます。

冷凍むきエビを入れ、全体に火が通るまで炒めます。冷凍むきエビは凍ったまま入れてOKです。

カットトマト投入。火を少し弱めて、煮込む感じで10分ほどぐつぐつ。

秘密調味料。ケチャップ、しょうが、柚子胡椒。スプーン一杯くらいを入れます。

塩、コショウで味を調えます。

溶き卵投入。軽く全体をかきまぜて、半熟に。

完成★辛いのが好きな方は柚子胡椒を多めに入れたり、工夫してみてください。