和牛の鉄板焼風
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
牛肉の「焼き」は、和牛が最高です。
ドイツ製の職人技による分厚い鉄フライパンで。
このレシピの生い立ち
今日は、肉。
しかも、シンプルに、焼くだけが食べたかったです。
和牛の鉄板焼風
牛肉の「焼き」は、和牛が最高です。
ドイツ製の職人技による分厚い鉄フライパンで。
このレシピの生い立ち
今日は、肉。
しかも、シンプルに、焼くだけが食べたかったです。
作り方
- 1
今日は、牛肉尽くし
まずは、冷しゃぶ
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- 2
続いて、湯豆腐。
-
- 3
秘密兵器の登場です。
ドイツ製の鉄フライパン。鉄塊から職人がハンマーで叩き上げます。
肉を焼くと、美味しいです。
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- 4
サラダ油少量ひいて、焼きます。
-
- 5
肉は、軽く塩胡椒、焼き上がりを土佐酢に通してさっぱり。
野菜は軽く塩胡椒、最後にバターモンテ。
薬味と、盛り付け。
-
コツ・ポイント
シンプルに肉を焼いて楽しむには、鉄フライパン、それも厚みがあるものがいいとのこと。
贅沢ですが、十分価値あると思います。
フライパン: ドイツ製ターク
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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