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和牛の鉄板焼風
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和牛の鉄板焼風-レシピのメイン写真

和牛の鉄板焼風

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

牛肉の「焼き」は、和牛が最高です。

ドイツ製の職人技による分厚い鉄フライパンで。
このレシピの生い立ち
今日は、肉。

しかも、シンプルに、焼くだけが食べたかったです。

牛肉の「焼き」は、和牛が最高です。

ドイツ製の職人技による分厚い鉄フライパンで。
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今日は、肉。

しかも、シンプルに、焼くだけが食べたかったです。

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和牛の鉄板焼風

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

牛肉の「焼き」は、和牛が最高です。

ドイツ製の職人技による分厚い鉄フライパンで。
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今日は、肉。

しかも、シンプルに、焼くだけが食べたかったです。

牛肉の「焼き」は、和牛が最高です。

ドイツ製の職人技による分厚い鉄フライパンで。
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今日は、肉。

しかも、シンプルに、焼くだけが食べたかったです。

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材料

一人前
  1. 和牛ロース肉 100g前後
  2. 野菜各種 適量
  3. 土佐酢 適量
  4. 薬味:大根おろし、刻みネギ、レモン、ラディッシュ、プチトマト、パセリ 適量
  5. サラダ油、バター 適量
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作り方

  1. 1

    今日は、牛肉尽くし

    まずは、冷しゃぶ

    • 和牛の鉄板焼風作り方1写真
  2. 2

    続いて、湯豆腐。

    • 和牛の鉄板焼風作り方2写真
  3. 3

    秘密兵器の登場です。

    ドイツ製の鉄フライパン。鉄塊から職人がハンマーで叩き上げます。

    肉を焼くと、美味しいです。

    • 和牛の鉄板焼風作り方3写真
  4. 4

    サラダ油少量ひいて、焼きます。

    • 和牛の鉄板焼風作り方4写真
  5. 5

    肉は、軽く塩胡椒、焼き上がりを土佐酢に通してさっぱり。

    野菜は軽く塩胡椒、最後にバターモンテ。

    薬味と、盛り付け。

    • 和牛の鉄板焼風作り方5写真

コツ・ポイント

シンプルに肉を焼いて楽しむには、鉄フライパン、それも厚みがあるものがいいとのこと。

贅沢ですが、十分価値あると思います。

フライパン: ドイツ製ターク

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/02/18 11:33に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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