～下準備～
鶏肉を一口大に切る。大根をおろす。

鶏肉を鍋に入れ、水と出汁を鶏肉が半分浸かるくらいにいれる。
それを、沸騰しないように加熱する。(80℃がベスト)

火が通ってきたら、ポン酢をいれる。

完全にとおったら大根おろしをいれる。

火を止め、数分煮浸しにする。

器に盛り、一味、きざみのり、ネギをかける。