にらは2cmの長さに切り、長ネギは斜め薄切りにする。せんぎり大根は水で軽く洗い軽く絞っておく。生姜はすりおろす。

鍋に水を入れ火にかけ、せんぎり大根と長ネギを入れて火が通ったら、【A】を入れて味を整え、にらと生姜を入れて1分ほど煮る。

仕上げに溶いた卵を入れて、ごま油を垂らして出来上がり。