冷やし豚キムジュレまぜごま味ラーメン
ごま味ラーメンには豚キムチの旨辛をプラス！冷たいジュレに絡めてどうぞ。
ボリューム満点です。
このレシピの生い立ち
オリジナルの味を守って、麺とスープを同時に食べられて、しかも冷たい。ん～、難しかったですね。ごま味ラーメンはしっかり醤油味なので、酸味と辛みを加えてみました。
同じように塩ラーメンとみそラーメンバージョンも作ってます。
冷やし豚キムジュレまぜごま味ラーメン
ごま味ラーメンには豚キムチの旨辛をプラス！冷たいジュレに絡めてどうぞ。
ボリューム満点です。
このレシピの生い立ち
オリジナルの味を守って、麺とスープを同時に食べられて、しかも冷たい。ん～、難しかったですね。ごま味ラーメンはしっかり醤油味なので、酸味と辛みを加えてみました。
同じように塩ラーメンとみそラーメンバージョンも作ってます。
アプリでひらく作り方
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スープに入れる具材はこれだけですね。
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- 2
豚肉はひと口大に、キムチは切りませんでしたが、大きなキムチならやっぱりひと口大に切りましょう。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉をよく炒めます。しっかりとほぐして炒めましょう。
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- 4
肉にしっかり火が通ったら軽く塩コショウして、キムチを入れて、更にしっかりと炒めましょう。
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- 5
あとの味付けはごま味ラーメンに付属のスープのみです。
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- 6
火が通った野菜にごま味ラーメンのスープを入れ、軽く全体に混ぜ、火を止めて、水２５０ｃｃを加え、
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- 7
ゼラチンパウダーを加えます。これはぬるま湯でも溶けるタイプです。加えたらすぐにしっかりと混ぜて溶かしてください。
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- 8
あとはボウルに移して氷水で冷やし、更に冷蔵庫で１時間。
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- 9
固まったスープを混ぜて、
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- 10
既定のゆで時間よりやや早めにザルに上げ、流水で洗ってよく水切りした麺をお皿に盛って、
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- 11
ジュレ状になった冷たいスープを掛け、付属のごまと調味油、小口ネギも掛けて出来上がりです。
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- 12
ボリューム満点になりました。
麺とジュレスープを絡めてどうぞ。 -
コツ・ポイント
ゼラチンパウダーですが、商品によって１本で固まる液量も違ったり、沸かして溶かすもの等いろいろです。今回ぬるま湯に溶けるものを使いました。ぬるま湯にしたのは早く固めるためですが、時間に余裕のある方は、沸かして溶かすタイプでもいいですね。
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