玉ねぎは繊維に添って5mm程の薄切りに

ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、横にして5mm程でスライスします。

ソーセージは輪切りにします。

熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でソーセージを炒めていきます。

ソーセージを軽く炒めたら、玉ねぎとピーマンも加えて全体に油が回り軽くしんなりするまで炒めます。

野菜がしんなりしたら1度弱火にし、ご飯を加えて強火でご飯をほぐしながら炒めます。

野菜とご飯が混ざり、ご飯がほぐれたら塩コショウ少々(ご飯の量にもよりますが表面に満遍なく振る程度)で下味をつけます

塩コショウをし全体を炒めたら醤油を加えていきます。ご飯を加えてからは中火から強火で。おコゲが出来る位が美味しくなります。

醤油の色が全体に回るまで炒めてご飯は完成です。醤油は、ご飯の量と色味で調整して下さい。

出来上がった醤油飯をお皿に盛ったら、同じフライパンにサラダ油(分量外)を少量足し目玉焼きを作り、ご飯に乗せます。