鶏肉を食べやすい大きさにカット。玉ねぎは薄切りに。☆の調味料をあらかじめ混ぜておく。

フライパンを熱し、油をひいて、鶏肉と玉ねぎを炒める。鶏肉の表面の色が変わったら、混ぜた調味料を入れ、弱めの中火で煮る。

鶏肉が煮えたら溶いた卵を回し入れ、フチの卵が固まるまで強火にし、完全に煮える前に蓋をして火を止め、保温で固める。

刻んだネギを散らして、ご飯に盛り付ける。

※作り置きの場合
強火で一気に固める際、結構半熟気味で止めて、食べる時に再度温めるといい具合に固まります。