鶏肉をカットして、酒２杯と塩胡椒にまぶしておきます。

＜男メシ＞
それぞれのピースに皮が残るとパリっと美味い！

人参は乱切りにして電子レンジで1分暖めておきます

＜男メシ＞
食感が命なので、細かく切らない！

蓮根を1センチ幅でカット。
酢と水に漬けておく。蓮根が白くなり少し酢の味も残る
＜男メシ＞
大胆に切ってもルックスは大事

鶏肉に小麦粉を混ぜて強火でこの色になるまでパリっと焼き、皿に紙を敷いて引き上げておく。

先に人参を焼く。
弱火でじっくり。

＜男メシ＞
焦らない！
焦ると食感が台無しになるので、じっくりじっくり。。。

蓮根と鶏肉を投入。中火で炒めます。

＜男メシ＞
鶏肉は外はパリっと中はしっとりとメリハリを付けるので炒め過ぎに注意！

醤油、酒、砂糖を混ぜておいて一気に投入します。
具材に絡んだらすぐにお皿へ引き上げて七味をかけて完成！