玉ねぎをくし切り、えのきを半分に切り、えのきは軸をしっかり落とす

少し深めのフライパンを中火で熱しにんにくチューブを加えます。

香りがたったら玉ねぎを炒めます。

柔らかくなってきたらしめじとえのきと鯖味噌缶を汁ごと加えます。

鯖をほぐしつつえのき・しめじに火が通ったらホールトマトを加え、弱めの中火で10分ほど煮込む。

コンソメキューブを加えて、塩胡椒で味を整えて完成。

鍋を使うのも面倒な場合は材料を全て炊飯器入れて通常モードで炊飯してもできます。